Weinbeschreibung

Dieser rassige, weinige, saftige Champagner wurde im Stahltank mit einer großen Portion Reserveweine (36 %) ausgebaut, die ihn komplex und würzig machen. Er ist frisch und druckvoll, die Säure ist ganz leicht auf angenehme Weise länger spürbar, sehr angenehme Perlage! Charakterstarker Champagner mit viel Trinkfluss!

Essensbegleitung

Als Aperitif ebenso wie zu Amuse-Bouche mit gereiftem Hartkäse oder frischem Ziegenkäse, zu Fisch oder besonders auch zu Wildgeflügel mit Sauce Cumberland.

Weingut

„Die Qualität eines Champagners entsteht hauptsächlich durch eine perfekte Arbeit im Weingarten“ - dies war schon der Grundsatz von Geraldine Lacourtes Vater. Er fuhr 1968 seine erste eigene Ernte ein - gerade einmal ein paar Tausend Flaschen - nachdem die Familie über Generationen die Trauben an die großen Häuser verkauft hatte. 2006 übernahm Geraldine gemeinsam mit ihrem Mann Richard Desvignes (was für ein Name für einen Winzer!) die Verantwortung für den elterlichen Betrieb. Vorher viel herumgekommen und in verantwortungsvollen Führungspositionen beschäftigt, kam dieses Heimkehren einer Offenbarung gleich, wie Geraldine betont. 2016 erfolgte dann die Umstellung auf biologische Landwirtschaft und mittlerweile werden auszutauschende Stöcke nur noch mit Reben aus dem besten Genpool des eigenen Betriebes ersetzt („selection massal“). Der Wein soll das Terroir perfekt widerspiegeln. Das Holz der Fässer kommt aus der Gegend, die Parzellen werden alle einzeln verarbeitet, man vermeidet Pumpen oder Filtration - Handwerk und respektvoller Umgang mit der Natur ist oberstes Gebot. Geraldines und Richards Weinberge liegen allsamt in Écueil, der westlichen Flanke der Montagne de Reims, und sind überwiegend mit Pinot Noir bestockt (85 %), der Rest ist Chardonnay, was sich auch in den meisten ihrer Cuvées wiederspiegelt. Die Dosage wird den Ansprüchen und Begebenheiten der einzelnen Cuvées punktgenau angepasst und liegt meist im Extra Brut-Bereich, sodass sich ein harmonisches Ganzes ergibt. Finesse und subtile Eleganz sind prägende Stilelemente dieser durchaus straffen Champagner, begleitet von fein-subtiler Frucht, leiser Tiefgründig- und animiernder Trinkigkeit. Die Champagner von Lacourte-Godbillon sind moderne Champagner, die ihre traditionellern Wurzeln jedoch nie verleugnen und mit höchster Sorgfalt und Verantwortung bereitet sind.