Weinbeschreibung

Dieser erfrischend-knackige Champagner des sympathischen Winzerpärchens Marie-Noelle und Nicolas Henriet-Bazin besteht je zur Hälfte aus den Traubensorten Pinot Noir (Gaston) und Chardonnay (Louise). Saftiger Fuji-Apfel und dezente Quittenfrucht treffen hier auf hellen Blütenduft und animierenden Trinkzug. Ein klassischer Aperitif- bzw. Frühstücks-Champagner, unbeschwert, fein strukturiert und duftig.

Essensbegleitung

Die wachrüttelnde „Brut Nature“-Stilistik passt perfekt zu den ersten Frühlingstagen im Freien oder zum Sonntags-Picknick mit Freunden. Dazu warm geräucherter Saibling mit Preiselbeerkren auf einer Scheibe dunklem Weißbrot mit Faßbutter und ein selbstgemachter Waldorfsalat mit frischer Orangenzeste.

Weingut

Die Domaine wird jetzt in vierter Generation von Marie-Noelle und Nicolas Henriet-Bazin geführt. Bei der neuen Cuvée von Marie-Noelle und Nicolas „Gaston & Louise“ geht es um Respekt. Respekt vor den Gründern und Vorfahren des Weingutes: Alles begann mit Gaston Henriet, dem Urgroßvater von Marie-Noelle. Er besaß Weinberge in Verzenay, die vornehmlich mit Pinot Noir bestockt waren und verkaufte - wie fast alle zu dieser Zeit - seine Trauben an die Genossenschaft. 1890 beschloss er selbst Champagner unter dem eigenen Namen zu produzieren und Champagne Henriet war geboren. Eine Generation gab es auf Seiten des später eingeheirateten Weinguts Bazin, eine weitere Schlüsselfigur: Louise. Sie besaß eine große Liebe zu den Chardonnay-Reben und Lagen in Villers-Marmery und pflegte diese mit viel Hingabe, als wäre es ihr eigener Garten. Diese beiden Personen bilden das Rückgrat des heutigen Weinguts Champagne Henriet-Bazin - und Nicolas und Marie Noelle versuchen, den damals festgelegten Idealen mit behutsam eingebrachten Innovationen zu folgen. Bei dieser Cuvée geht es auch um Respekt vor der Natur und deren Vorgänge, die man verstehen muss, um eine Cuvée zu erschaffen, die in sich so stimmig ist, dass sie keine Dosage benötigt. So ist diese Cuvée, zu gleichen Teilen aus Pinot Noir (Gaston) und Chardonnay (Louise), diesen beiden wichtigen Menschen gewidmet, deren Arbeit und Leidenschaft die Sichtweise der beiden Winzer geprägt hat und den Grundstock legte für deren Wertschätzung und Achtsamkeit der Natur gegenüber. Das Tadem auf dem Label steht dafür, dass man zu zweit zwar nicht unbedingt schneller sein muss, man aber sicher weiter kommt.