Beschreibung

Zur kalten Winterzeit passt dieser kräftige und zupackende Champagner aus dem Hause Tarlant ausgesprochen gut. Nicht zuletzt durch die im Barrique-Fass gereiften Reserveweine ist es ein schön vollmundiger Champagner, der mit seinen 8 g-Dosage wunderbar harmonisch ist. Seine würzigen, nussigen und schokoladigen Aromen laden förmlich ein, noch ein weiteres Glas zu trinken.

Essensbegleitung

Der Tarlant Tradition ist ein hervorragender Essensbegleiter, den man auch besonders gut zu kräftig gewürzten Speisen genießen kann.

Weingut

Tarlant produziert in der 12. Generation Champagner, die Geschwister Mélanie und Benoît arbeiten mit großem Respekt vor der Tradition. Sie möchten das Terroir der Champagner so authentisch wie möglich herausarbeiten und die Besonderheiten jeder einzelnen Lage "zum Schwingen bringen". Eine Besonderheit stellt dar, dass hier neben den drei Hauptrebsorten der Champagne auch die seltenen Rebsorten Arbanne, Pinot Blanc, Petit Meslier und Fromenteau (auch Pinot Gris genannt) angebaut werden. Sie besitzen 14 ha im Vallée de la Marne und sind Bio-zertifiziert. Jede Parzelle wird separat gepresst, die Hälfte der Produktion wird bei der ersten Gärung im Holz fermentiert. Tarlant kauft immer neue Fässer, um sicherzustellen, dass keine malolaktischen Bakterien enthalten sind, da man hier die Malolaktik in allen Champagnern vermeidet. Auch vegane Genießer werden sich freuen: sämtliche Weine sind frei von Eiern und Milch. Darüberhinaus werden die Grundweine, die von alten Reben stammen im Holz ausgebaut (die jungen hätten zu wenig Struktur, um das Holz ideal zu integrieren). Benoit sagt hierzu: "Holz ist dazu da, den Wein zu öffnen, ihm zusätzliche Komplexität zu verleihen, es sollte aber nicht dominieren." Tarlants Champagner sind geprägt von den unterschiedlichen Terroirs, die alle sehr charakterstark sind, nicht zuletzt durch die fehlende Malolaktik in Kombination mit wenig oder keiner Dosage und dem Holzausbau. Es sind vollmundige, kräftige und bisweilen herausfordernde, expressive Champagner.