Weinbeschreibung

Dieser Blanc de Blancs ist eine Assemblage ausschließlich hochwertiger und komplexer Reserveweine. Sein 60-monatiges Hefelager verleiht ihm typische Brioche-Aromen, eine feine Nussigkeit und Anklänge von kandierten Zitrusfrüchten. Bei aller Reife am Gaumen ist er ausgesprochen frisch und salzig-mineralisch.

Essensbegleitung

Dieser Winzer-Champagner passt mit seiner lebendigen Säure und dem burgundischen Stil besonders gut zu Seafood.

Weingut

Eigentlich war die Familie Velut vor rund 60 Jahren seit Generationen mehr auf Acker- als auf Weinbau spezialisiert. Ein schmerzhafter Einschnitt zwang sie, sich umzuorientieren, was sich im Nachhinein als absoluter Glücksfall erwies. Sie besaßen noch ein Stück Land im wenige Kilometer entfernten Montgueux, wo sie seit einigen Jahren kleine Mengen Trauben für die großen Champagnerhäuser anbauten. Dort, weit südlich des illustren Epizentrums der Champagne, wurde zwar bereits seit Jahrhunderten Weinbau betrieben, doch hatte es in den letzten Jahrzehnten nicht gut um das Örtchen gestanden. Viele Flächen lagen brach, so dass Familie Velut, nachdem sie sich entschieden hatte, ihr Glück in der ausschließlichen Produktion von Champagnertrauben zu suchen, rasch zusätzliche Weinberge erwerben konnte um die anfangs winzige Produktion auf ein wirtschaftlich einträgliches Maß zu steigern. Den Ausschlag gab Denis, der zurück vom Militär, die Weinbauschule besuchte und den Launch der eigenen Champagnerkollektion (1976) maßgeblich vorantrieb. Inzwischen bearbeitet der Familienbetrieb gut 7,5 Hektar Reben. Ein Teil der Trauben wird zwar noch immer veräußert, doch steigt der Anteil selbst produzierten Weines stetig. Denis wird mittlerweile tatkräftig unterstützt von seinem musikaffinen Sohn Benoit. Aufgrund der geographischen Nähe und geologischen Verwandtschaft zum nördlichen Burgund verwundert es wenig, dass in Montgueux der Chardonnay den Sortenspiegel mit gut 90 Prozent klar dominiert. Bei Familie Velut macht sein Anteil rund 80 Prozent aus, dazu kommen etwa 20 Prozent Pinot Noir. Der Ausbau der Grundweine erfolgt, streng nach Parzellen getrennt, im Edelstahl. Zumeist wird die malolaktische Gärung nicht unterbunden. Der Anteil der Reserveweine ist außergewöhnlich hoch und erreicht bei einigen Cuvées bis zu 80 Prozent. Das Hefelager nach der traditionellen Flaschengärung erstreckt sich über mindestens zwei Jahre beim Rosé bis hin zu gut acht Jahren bei der Cuvée Patience. Die Dosage liegt im Allgemeinen im klassischen Brut-Bereich, so dass man die Champagner von Jean Velut im allerbesten Wortsinne als Wohlfühlweine bezeichnen kann. Sie sind samt und sonders vom typischen reifen und vollmundigen Traubenmaterial von Montgueux und feinen Brioche-Noten als Folge des ausgedehnten Hefekontakts geprägt. Die Champagner des Hauses Jean Velut sind wahrhaft warmherzige und überaus einnehmende Beweise dafür, dass es in der Champagne gerade abseits wohlbekannter Pfade unendlich viel zu entdecken gibt!