Beschreibung

Der Vilmart Grand Cellier - Premier Cru ist eine Cuvée aus 70 % Chardonnay und 30 % Pinot Noir, die für zehn Monate in einem Mix aus großen Holzfässern und 225 Liter- Barriques ausgebaut wurde. In der Nase Zitrus, Aprikose, blumige Noten, und Nüsse. Am Gaumen ein Ausbund an Schönheit und Feinheit. Pur und präzise mit weinigen Noten, an einen komplexen weißen Burgunder erinnernd. Perfekte Säure, cremiger Gaumenfluss mit Zitronengras, Aprikosen, und exotischen Früchten. Ein sensationeller Champagner, der so richtig zum Trinken animiert, und aus einem Weißweinglas genossen, absolut betörend ist.

Essensbegleitung

Dieser Champagner wird am besten als Aperitif oder zu den Hors d'œuvre gereicht.

Weingut Champagne Vilmart & Cie

Die 1890 gegründete, kleine Champagner-Edelmanufaktur Vilmart & Cie produziert Champagner, die weltweit begehrt sind. Listungen auf den großen Weinkarten der Spitzenrestaurants rund um den Globus sind für Laurent Champs - Ururenkel von Gründer Désiré Vilmart - wie das Sammeln von Medaillen erfolgreicher Olympiateilnehmer. Dabei umfasst das in Rilly-la-Montagne gelegene Gut lediglich 11 Hektar, die allerdings ausschließlich als Premier Cru-Lagen klassifiziert sind, bestockt mit bis zu 50 Jahre alten Chardonnay- und Pinot Noir-Reben. Laurent Champs arbeitet nach ökologischen Richtlinien und verzichtet auf maschinelle Bodenbearbeitung. Die Trauben werden ausschließlich von Hand gelesen. Das Ergebnis ist brillant: feine, frische Säure, Tiefe und Komplexität, jeder Champagner hat seinen eigenen Charakter.