Beschreibung

Selten tiefe Farbe, extrem dichtes Purpur-Lila. Konzentriert mit süßen, dunklen Beeren, Cappuccino, Mocca und Schokolade. Am Gaumen ein absoluter „smooth operator“. Soft, weich, sexy, rund, trotzdem dicht, dunkelkirschig und mineralisch. Gemessen an den Voraussetzungen des Jahrgangs haben Olivier Bernard und Rémy Edange mit diesem Wein eine absolute Meisterleistung vollbracht. Zu diesem Preis ein Wahnsinnswein, der einfach Freude macht.

Essensbegleitung

Passt perfekt zu rotem Fleisch mit kräftigen Saucen, Wild und Käse.

Weingut Domaine de Chevalier

Die Geschichte des Anwesens reicht zurück bis ins Jahr 1155 -  doch damals interessierte man sich nur am Rande für Wein. Mit Obstanbau und Viehhaltung ließ sich zu dieser Zeit mehr Geld verdienen. 1983 kaufte die Familie Bernard -  äußerst erfolgreich auf dem französischen Weinbrandmarkt und angesehene Weinhändler - die Domaine de Chevalier. Olivier Bernard, der das Gut noch heute leitet, war damals gerade 23 Jahre alt, doch er bewies Weitblick und Geschäftssinn. Er vergrößerte die Weinberge, ließ neue Reben pflanzen, einen neuen Reifekeller bauen und erneuerte alle technischen Einrichtungen. Aktuell ist etwas mehr als die Hälfte des Besitzes der Domaine de Chevalier mit Reben bepflanzt. In den Weinbergen für die Rotweine - de Chevalier produziert auch einen exzellenten Weißwein - stehen zu 63 % Cabernet Sauvignon, 30 % Merlot, 5 % Petit Verdot und 2 % Cabernet Franc. 18 Monate reifen Rot- wie Weißweine in Holzfässern, rund ein Drittel von ihnen wird jedes Jahr erneuert.