Barolo Serralungo
WEIN
Frank Glüer stellt vor: Rotwein des Weinguts Principiano Ferdinando, Italien
Er ist Maître und Sommelier im EssZimmer by Käfer in der BMW-Welt München und wurde vom Gault Millau zum »Sommelier des Jahres 2016« gekürt.
Beschreibung
Dieser Basis-Barolo entsteht aus jüngeren Reben der Cru-Lage Boscareto in Serralunga. Den Weinen dieser Gemeinde sagt man gerne nach, das sie viel Zeit benötigen und in der Jugend eher unzugänglich sind. Nicht so bei diesem Wein. Sicherlich steht ein großes Alterungspotential dahinter, jedoch macht dieser Wein auch jetzt schon richtig Spaß zu trinken. Für mich ein Prototyp eines guten Nebbiolo, der alle Facetten zeigt, die diese Region zu bieten hat: Aromen von Veilchen und Rosenblättern, Trüffel, Teer, dunklen Kirschen, Tabak, Pflaumen und Feigen. Kraftvoll am Gaumen mit feiner Gerbsoffstruktur, gut eingebundene Säure, tolle Balance.
Essensbegleitung
Dieser Rotwein ist ein ausgezeichneter Begleiter zu Wild, Ossobuco oder Lamm
Principiano Ferdinando
Von den 90er-Jahren bis 2004 produzierte Nando Principiano vorwiegend dem Zeitgeist angepasste, dunkle, holzbetohnte, sehr moderne Weine, die ihre Herkunft etwas vermissen ließen. Mitte der 2000er kam dann der radikale Schnitt und dadurch der Versuch, im Weinberg wie im Keller alle Eingriffe zu minimieren und den Holzeinsatz zu reduzieren. Das Ergebnis sind weder ganz klassische noch moderne Barolo - die Wahrheit liegt irgendwo dazwischen.
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Wein
Barolo Serralunga
Jahrgang
2011
Art
Rotwein
Weingut / Winzer
Ferdinando PrincipianoLand
Italien
Anbaugebiet
Piemont
Alkoholgehalt
14,5 % Vol.
Rebsorten
Nebbiolo
Reifung
Großes Holzfass
Trinkreif
Jetzt bis 2027
Service
30 Minuten vorher dekantieren, große Burgunder-Gläser
Temperatur
16°C
Preis
ca. 30 €
Google-Shopping-Link
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