[m]eatery restaurant & botanist bar Hamburg

Unscheinbar liegen [m]eatery restaurant & botanist bar im SIDE-Hotel in Hamburg. Äußerst freundliches Personal und der top Service überzeugen neben der Speisekarte. Die Karte ist klar strukturiert, das Hauptaugenmerk liegt auf Fleischgerichten. Die Fleischqualität ist überragend, 2 eigene Dry aging-Schränke sind der Garant hierfür. Es gibt aber auch vegetarische Gerichte. Das Ambiente ist modern eingerichtet und dunkel gehalten. Trotz teilweise recht enger Tischanordnung hat man seine Privatsphäre. Unsere Highlights waren das Rindstatar asiatisch und orientalisch zubereitet sowie das Rinderfilet in der Salzkruste. Kurz angebraten kommt das Filet in einer Salzkruste in den Ofen. Die Salzkruste wird direkt am Tisch entfernt und das Filet danach tranchiert. Der gewünschte Garpunkt wurde bei allen Gerichten perfekt getroffen. Die Beilagen waren ebenfalls perfekt zubereitet.