St. Ribs München

Im St. Ribs wird man von einem stilvollen, warmen Ambiente empfangen. Wir hatten einen sehr schönen Tisch direkt am Fenster mit traumhaftem Blick über den Viktualienmarkt. Als Vorspeisen wählten wir Shrimps, welche geschmacklich hervorragend und auf den Punkt gegart waren, aber die Portion war recht klein, und einen schmackhaften Caesars Salat mit Hähnchen. Als Hauptgang hatten wir Prime Beef Short Rib, ein unglaublich zartes Fleisch, dem man 24 h Sous-Vide-Garen und das Finish auf dem Grill anmerkte. Ein echtes Highlight, aber auch etwas überteuert. Das San-Pastrami-Sandwich bestand aus einer saftig herzhaften Kombination von butterweichem Brioche, würzigem Pastrami, Cheddar, Gurke und einer Senfsoße. Unsere Getränke Hugo & Lady in Red wurden nach unseren Wünschen erstellt. Der Service war freundlich, aufmerksam, mit angenehmer Betreuung. Kritisch ist das Preis-Leistungsverhältnis zu bewerten. Zubereitungsvorgaben sind sehr streng, so dass kaum Anpassungen für Allergiker möglich sind.