Chuchin Vietnamesisches Restaurant

Das umtriebige Gastronomenpaar Anh Thu und Hieu Tran führen das Chuchin in Bogenhausen. Das Auge soll hier mitessen, das wird noch deutlicher, wenn die auch bei Vollbesetzung schnellen und freundlichen Kellnerinnen und Kellner die Teller, Schüsseln, Töpfe auf die allerdings kleinen Tische bringen. Da liegen ganz leicht braun angebratene Jakobsmuscheln auf dünnen grünen Spargelstäbchen im Töpfchen mit der weißen Muschelschale, in der sich gelb knusprig frittierte Teigfädchen kräuseln. Es schmeckt auch so, die Soße fein genug, um das Muschelfleisch nicht zu ertränken, pfeffrig genug, um dem Ganzen eine gewisse Schärfe zu geben. Man kann sich auch selber gefüllte Rollen basteln, wenn man das möchte. Die Haut der Ente war so knusprig wie auf der ausladenden Karte versprochen, das Fleisch saftig und so zart, dass es sich mit der Gabel zerteilen ließ, und alles umhüllt von den kräftigen Ingwerdämpfen des Gemüses. Auch der Seeteufel oder Thunfisch ein Traum.