Wolfgat

Das Wolfgat wird in verschiedenen Publikationen als "Officially the Best Restaurant in the World in 2019" tituliert. Das ist es zu 100% nicht. Zugegeben, die Lage in Paternoster etwas erhöht direkt am Strand ist schon Klasse jedoch auch nicht einmalig. Das Essen, sehr experimentell und frisch aus lokalen Zutaten zubereitet war gut und lecker, jedoch nicht außergewöhnlich gut. Es wurde außergewöhnlich präsentiert. Die Weinbegleitung zum Essen war zu den jeweiligen Gängen passend und gut ausgewählt, sowie vom Sommelier sehr gut präsentiert. Der Sommelier hatte zu jedem Wein die Begründung der Auswahl mitgeliefert die auch zutreffend war. Wer die experimentelle Küche mag, einen Klasse Ausblick auf die Bucht haben möchte und keine Sterneküche erwartet der wird begeistert sein.

Wer die Liebe zum Produkt groß schreibt und auf eine einzigartige Weinauswahl setzt, findet hier seinen Meister! Kein Schi Schi, sondern ein einfaches Produkt großartig in Szene gesetzt! Hier geht es nicht darum, aus einer riesigen Karte wählen zu können, nein, hier geht es darum, sich auf eine Reise einzulassen! Eine Ochsentomate mag nur eine Tomate sein, wird hier aber zum Star! Ein Pilz ist nur ein Pilz, hier aber wird er zum Highlight! Das liegt aber für mich zum großen Teil daran , dass Kobus van der Merwe ein einzigartiges Verständnis für Wein hat! Keine seiner Weine findet ihr auf einer „normalen „ Weinkarte! Er legt großen Wert darauf, seine Winzer zu kennen , jeder Wein seines pairings ist gekonnt auf die Speisen abgestimmt! Man kriegt Lust, die meist umliegenden Winzer , ein großer Teil ist in Swartland und im heimeln ein aarde Valley zu finden , zu besuchen! Wer genauso weinbekloppt ist wie ich und ein anderes Verständnis für fine dining zulässt, ist hier genau richtig🥰