Weyerhof

Restaurant in

Bramberg am Wildkogel, Österreich

Webseite Routenplaner

9.4

Ergebnis aus 1 Bewertung

Kategorie:

- TIPPGEBER

06/2019

""Der Wald auf den Teller serviert""

9.4

Im Zuge einer Pressereise mit SalzburgerLand sowie dem Nationalpark Hohe Tauern durfte ich unlängst das waldmeisterliche Menü von Juniorchef Franz Meilinger kennenlernen. In einem alten Gutshof aus 1130 setzt er auf gut bürgerliche Küche sowie überlieferte Familienrezepte und verwöhnt seine Gäste mit einem kulinarischen Reigen an regionalen Zutaten waldgerecht in Szene gesetzt. So wurde die Vorspeise – knusprige Hühnerhaut mit Rahm und Sauerklee – liebevollst dekoriert auf Moos, Klee, Tannenzweigerln und Farnen serviert. Die eingelegten Steinpilze mit Vogelbeere hingegen auf Rosmarin-Spießchen präsentiert und die gelierte Bachforellen-Consommé in einer Schale auf Steinen angerichtet. Ein wahrer Insidertipp inmitten der Natur!

BEST FOR
Dinner
Lunch
Fleisch
Fisch
Romantik
Regionale produkte
Inhabergeführt

SURVIVAL KIT
Die ebenso liebevoll und mit viel Handwerkskunst renovierten Zimmer und Suiten zum Übernachten, ideal auch für Hochzeiten und Familienfeiern!

SPECIAL DISH
Die gesamte gut bürgerliche Menükarte

SPECIAL DRINK
Ein edler Tropfen aus dem eigenen Weinkeller

Im Zuge einer Pressereise mit SalzburgerLand sowie dem Nationalpark Hohe Tauern durfte ich unlängst das waldmeisterliche Menü von Juniorchef Franz Meilinger kennenlernen. In einem alten Gutshof aus 1130 setzt er auf gut bürgerliche Küche sowie überlieferte Familienrezepte und verwöhnt seine Gäste mit einem kulinarischen Reigen an regionalen Zutaten waldgerecht in Szene gesetzt. So wurde die Vorspeise – knusprige Hühnerhaut mit Rahm und Sauerklee – liebevollst dekoriert auf Moos, Klee, Tannenzweigerln und Farnen serviert. Die eingelegten Steinpilze mit Vogelbeere hingegen auf Rosmarin-Spießchen präsentiert und die gelierte Bachforellen-Consommé in einer Schale auf Steinen angerichtet. Ein wahrer Insidertipp inmitten der Natur!