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Für Liebhaber der feinen japanischen Küche hat „The Mulia“ das „Edogin“ kreiert. Es ist ausgestattet mit traditionellen Shoji, den typischen, mit Papier bespannten Raumteilern, und geschmückt mit stilisierten Kirschblütenzweigen. Die Auswahl an japanischen Spezialitäten könnte auch in Kyoto nicht erlesener sein. Raritäten wie Kobe-Rind, Shabu Shabu oder Robatayaki mit fangfrischen Meeresfrüchten wird hier ebenso serviert wie Teriyaki-Gerichte, Soba-Nudeln, Miso-Suppe, Garnelen, Sushi und Sashimi. Traditionell kommen, kunstvoll angerichtet, oft mehrere Gerichte zugleich auf den Tisch. An der Teppanyaki-Bar kann man den Köchen live bei der Zubereitung japanischer Gerichte am „Tepan“ zusehen. Das beliebte „Teppanyaki-Buffet“ wird jede Woche von Donnerstag bis Samstag angerichtet.