Urlaub auf Sylt und gleichzeitig eine Weltreise machen – dieser scheinbare Widerspruch löst sich auf, wenn Sternekoch Felix Gabel und sein junges Team die Teller anrichten. „Nordic Fusion“ nennt sich das mehrfach prämierte Konzept, bei dem sich in der Küche des KAI3 Aromen aus aller Welt mit ausgewählten norddeutschen und skandinavischen Zutaten verschmelzen. Tauchen Sie ab in eine Welt der internationalen Aromen, Gewürze und Kräuter. Das Gourmetrestaurant KAI3, ausgezeichnet mit 1 Michelin Stern, lädt seine Gäste dazu ein, den spannenden Reisen von Felix Gabel zu folgen und dabei auch eigene Erinnerungen wiederzuentdecken. Begleitet wird diese Reise von Sommelier Tim Blaszyk und dem dynamischen Serviceteam mit Restaurantleiter Noah Kamnitz. Unvergessliche Abende sind hier garantiert!

Entdecken Sie jetzt Nordic Fusion

Felix Gabel – Der Erlebnismacher

Felix Gabel ist unkonventionell, ein echter Wertschätzer. Jung, dynamisch und zielstrebig.  Er lebt nach keinen klaren Regeln, aber strikt nach seinen Grundsätzen. Nach seiner Kochausbildung im Avendi & Seminaris Hotel in Bad Honnef zog es ihn hinaus in die weite Welt. Über Australien und Kuba gelangte er schließlich nach Kanada ins Brentwood Bay Resort auf Vancouver Island. Nach dieser Station ging er in die Schweiz, ins Hotel Walther in Pontresina, von da aus ging es ins Delmonico´s nach New York und in das 2-Sterne Restaurant COI in San Francisco. Sein Weg führte ihn weiter ins Bangkoker Gaggan, eines der 50 besten Restaurants der Welt, dann zurück in die Schweiz, ins luxuriöse The Alpina Gstaad und schließlich nach Sylt. Als Souschef im KAI3 schärfte er sein Geschmacksverständnis unter Jens Rittmeyer weiter, bevor er mit nicht einmal 30 Jahren Anfang 2017 die Leitung des etablierten Restaurants übernahm und auch so gleich seinen ersten Stern erkochte. Wenn es ums Kochen, um Produkte, ums Handwerk und um Rezepte geht, dann gerät er ins Schwärmen. Er kocht nicht nur, sondern er komponiert seine Gerichte. Er lebt „Nordic Fusion“ und zusammen mit seinem Team sichert er sich auch in diesem Jahr wieder einen Michelin Stern, 3 schwarze Toquen im Gault & Millau und wurde mit 8 Pfannen im bekannten GUSTO Restaurantführer ausgezeichnet. 

Zusätzlich zu seiner Position als Chefkoch des Gourmetrestaurants KAI3 führt Felix Gabel seit 2021 als Küchendirektor auch die kulinarische Gesamtausrichtung des Hotels BUDERSAND und ist verantwortlich für die verschiedenen weiteren Restaurants des Hotels. 

Unser Tipp:

Sehen Sie den Sterneköchen über die Schulter und lernen Sie eine exklusive und unkonventionelle Mischung aus Street Food und Sterneküche kennen. Weitere Informationen finden Sie in unserem kulinarischen Kalender.

Das Restaurant Strönholt

Das Restaurant Strönholt ist wunderschön auf einer Düne gelegen: Gäste erwartet ein traumhafter Blick über die Nordsee, den Golfplatz BUDERSAND und die Sylter Dünen. Hier entdecken Sie die feinsten Produkte aus der Region und das Beste von Fisch und Fleisch aus Norddeutschland, liebevoll angerichtet. Gäste genießen hier bekannte und beliebte Sylter Gerichte. Mit großer Liebe zum Detail und langjähriger Erfahrung erweitert Küchendirektor Felix Gabel mit seinem Team die Speisekarte hier und da um ausgefallene Kreationen und saisonale Spezialitäten, wie typische Nordseekrabben herzhafte Wildgerichte und leckere Muschelgerichte. 

Vinothek.budersand - Mediterranes Lebensgefühl trifft auf nordische Brise.

Durch die Einfachheit und die mediterranen Aromen hat die Küche Italiens unser BUDERSAND Herz erobert. Zusammen essen, ausgelassene Abende unter Freunden und hochwertige Produkte verbinden wir mit dieser traditionellen Küche. Auch im BUDERSAND können Gäste ein Stück Italien erleben! Genießen Sie das Nationalgericht der Italiener, frische Pasta mit einer großen Auswahl an Saucen und leckeren Beilagen, Klassiker wie Vitello Tonnato vom Kalbsfilet, Caprese oder Carpaccio vom Schleswig-Holstein Wagyu mit Trüffelmayo. Dazu genießen Sie frisches Brot, kaltgepresstes Olivenöl, hauchdünnen, frisch aufgeschnittenen Rohschinken sowie eine besondere Atmosphäre mit auserwählten Weinen. 

Bar.budersand – Kreative Cocktails & zeitgenössische Kunst

Offen und verbindlich, einladend und kommunikativ. Die Bar im Hotel Budersand erwartet ihre Gäste mit einer großzügigen Auswahl von Kaffee- und Teespezialitäten bis hin zu frisch gezapftem Bier, Cocktails, Wein und Champagner sowie eine erstklassige Auswahl an Spirituosen. Lassen Sie sich professionell beraten, informieren Sie sich über Neuigkeiten aus der Welt der Cocktails und Spirituosen oder trinken Sie einfach nur entspannt einen Kaffee direkt am Kamin. Entspannen Sie zu jeder Tageszeit in einzigartiger Atmosphäre, inmitten einer Kunstszenerie. 

Rundum genießen

Nicht nur kulinarisch lädt das BUDERSAND zum Genießen ein.  Direkt am Meer gelegen bietet das 5-Sterne-Superior Luxushotel unzählige Möglichkeiten für Genuss und Entspannung, intensives Insel-Sylt-Feeling und einen Rückzugsort um zu entschleunigen.

Das BUDERSAND Hotel – Golf & Spa – Sylt fügt sich behutsam in die raue Sylter Natur ein. Die moderne Innenarchitektur zeichnet sich durch das sportlich-elegante Design mit behutsamer Dosierung von edlen und exklusiven Naturmaterialien aus. Alle 77 Zimmer bieten Balkone mit wunderschönem Ausblick direkt aufs Meer, den Golfplatz und den Yachthafen von Hörnum.

Zudem finden Gäste eine individuelle und herzliche Umgebung vor, welche durch die Leidenschaft für Kunst und Kultur geprägt ist. Gäste entdecken im gesamten Hotel eine große Auswahl an zeitgenössischer Kunst und eine Bibliothek, welche von Elke Heidenreich mit mehr als 1.400 Büchern ausgestattet wurde. 

Diese Leidenschaft für die besondere Literatur ist jedes Jahr Mittelpunkt für das „Lange Literaturwochenende der PRIVATHOTELS SYLT“ ein Festival der Kunst & Kulinarik, bei dem die Hotels der Insel und auch das BUDERSAND zur Heimat für Kulturinteressierte werden. Auch in diesem Jahr, vom 07. bis 12. November sorgen bekannte Autoren rund um das Moderatorenteam, bestehend aus Elke Heidenreich, Rainer Moritz, Sonja Valentin und Julia Westlake, wieder für eine bunte Vielfalt und spannende, bewegende, nachdenklich stimmende und humorvolle Momente.

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Budersand Hotel - Golf & Spa - Sylt